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フレッシュなピスタチオのペーストと、中に入った甘酸っぱい木苺のジャムとの味と色彩のコントラストが見事なムース。
ピスタチオのコクと風味を残しながらも、後にひかないさっぱりとした口当たりが病み付きになります。
・りんごのタルト 380円
りんごの中でも特に酸味の強い品種「紅玉」の初ものを使用した自慢のタルトです。
あえて酸味の強い品種にこだわるのは、砂糖の甘みと同化しない、りんご本来の味わいをしっかりと残すため。
旬のおいしさをストレートに実感できます。
・クル・オ・キャラメル 400円
濃厚なキャラメルムースとカカオ分70%の酸味の強いチョコレートを使用した重厚感のある大人味のケーキ。
チョコのスポンジにはオレンジのお酒を染み込ませ、柑橘系の風味でアクセントを加えています。
